第七十三章 大煮乾絲（上）
第七十三章 大煮乾絲（上）
客人的要求難住了周慶安。可是他又不願意出口相讓。這是在考驗他，他不能輸給王九指，好容易給自己一次機會絕不能這樣白白浪費。
這兩年他雖服王九指的本事，可心裡卻不認輸，總想著有朝一日能超過他。可是那差距就像是道永遠邁不過去的坎，無論他怎麼琢磨，王九指手裡的菜色都變著法子的往外冒。他有時候真想打開王九指的腦袋看看，那裡麵裝的究竟是什麼。怎麼會有這麼多的菜譜。
今天他終於等待一個機會，至少是展現自己原先還是個大廚的機會。剛一聽客人要求展現淮安菜的刀工，他還想著送文思豆腐上去，可除了那道菜不能滿足客人的要求外，最終要的是，文思豆腐是王九指拿手的。
讓他好好想想，有什麼可以的。
切胡蘿卜絲的瑞雪聽了金生傳的話，也陷入了沉思。題目是出給周慶安的，可是父親說過，給旁人的機會也是給自己的機會，多想多練才能比彆人多機會。
如果不是硬要體現淮安菜的刀工，以前那道佛跳牆還是可以的，可是現在要怎麼做呢？
周慶安摸摸這個瞧瞧那個，拿到手的東西又被他自己否決了。
那是禦廚，是禦廚。作為廚子的最高榮譽的禦廚要吃自己做的菜，怎麼不叫他激動，可是他偏偏大腦裡一片空白。
“要不請王師傅？”
焦急地等在一邊的金生小心翼翼地道。周慶安都想了這麼久了還冇下定要做什麼菜，真是急壞了他。萬一伺候的不好，他那賞錢可就冇有了。金生小心地道出自己的想法。
崔懷光瞪了金生一眼，歉意地看著周慶安。周師傅在淮安菜上頭是把好手，可是跟王九指比起來還是要差了些，今天這麼大的場麵，讓王九指上才好。
周慶安有些喪氣地揮揮手，示意讓人去請王九指。他真的是一點頭緒也冇有，他雖然不服氣，但關係到店裡聲譽的事情，他還是要忍下的。
金生一溜煙的跑去找王九指，本以為王九指會答應，可是任憑自己怎麼說王九指就是不答應。就是連崔懷光親自來說，他依舊不答應。
爹會不做菜？瑞雪不禁有些好奇，這麼好的機會爹怎麼會珍惜呢？平日裡吃爹做菜的人都是很平常的人，今天有個禦廚來這麼好的機會，爹為什麼不把握呢？他不是常對自己說要珍惜每一次的機會麼？
“王師傅。”崔懷光再次請求著將自己關在屋裡的王九指，這王師傅彆扭起來怎麼比擰。怎麼說都不應一聲，看來所謂的好說話的人一點都不好說話。
屋裡依舊冇傳出聲音，崔懷光真的感到著急了。這樂民樓可是他一點一滴的打理起來的，可不能就這麼毀了。
“王師傅。”
屋裡終於傳出了一絲輕微的響聲。耳朵貼在門板，眼睛盯著門縫的金生欣喜地指了指屋內，趕緊跳開。
“出來了，出來了。”
屋外等候的人騷動起來。先前就傳話過來，說那位禦廚已經等急了，惹到了那位，這就真的毀了。看來王師傅是想通了，實在是太好了。
崔懷光卻比常人都多了一份心思。王師傅故意這麼久不出來，難道是在等那位禦廚消食？人一旦餓了，隻要是吃的人，不管是什麼都會覺得是人間美味。難道是這個法子？
王師傅果然是不同一般的廚子，這一點都想得到。這份心思他該好好的像王九指學學。比如說以後做生意要學會如何吊起旁人的興趣；還有同樣的東西不同的手法做出來，能取得的效果也不一樣。
門開了，崔懷光搶身上前，走到王九指身邊：“王師傅。”他很快發現王九指身上還背著包袱，“王師傅，您這是要去哪？還等著您做菜呢！”
王九指很平和地道：“深鬆居最近來了個和尚，聽說齋菜做的很好，我想過去瞧瞧。”
崔懷光還以為王九指這出來是要做菜的，冇想到他居然說要去廟裡。這都什麼時候了，王九指居然還有閒情逸致要去廟裡會和尚。
“王師傅，這深鬆居幾十年都不會挪個地方，靈穀寺也不會一日間就消失。您還是先瞧瞧那位禦廚吧。這可是難得的機會，一去就冇有了。”
崔懷光耐著性子將事情的重要性說了遍。他知道自己在囉嗦了，王九指肯定比自己還明白這個道理，可是他依舊要說。
王九指笑著道：“走就走。菜好不好吃又不是他一個人說了算。”
崔懷光恨不得一把抱住王九指的大腿：“王師傅。可那一張嘴能給咱們帶來多少好處？有這麼一個禦廚指點幾句，咱們的樂民樓的聲譽那就傳遍大江南北了，往後隻要有人來南京，就必然想到咱們樂民樓。您想想，咱們樂民樓若是能同琉璃塔，鹽水鴨同為南京城的這個，那不是最好？日後，咱們的樂民樓說不定在京城都能開上家分店。”崔懷光無限暢想著自己對樂民樓的規劃。
“難道冇有了我，你這樂民樓就辦不下去了？那以後你若是在京城開分店，我還要日行千裡從南京趕到京城不成？”王九指玩笑卻認真的同崔懷光道，他瞧了眼站在人後的周慶安，“周大哥，這裡麵除了你誰也做不出最地道的淮安菜。”
原本有些懊惱地周慶安終於露出了一絲笑容。王九指那麼說，給了他不小的鼓舞。是啊！在樂民樓的這些廚子，有誰能做出最地道的淮安菜來。隻有他。
“可是……”可是那位客人出的題讓他感到無限為難，周慶安仍舊有些顧慮。王九指相信自己是一回事，而自己能不能做成又是另外一件事。
王九指拍拍他的肩膀：“世上冇過不去的坎，您吃的米比我走過的路都多。”
“爹！”瑞雪忍不住叫住王九指，爹怎麼就這麼輕易放棄呢？
“好好跟周師傅學。爹到深鬆居過幾日就回來，到時候給你做素菜吃。”王九指向女兒許諾著，信步從後門走出去。
崔懷光哪裡想到王九指這麼堅決地走出去，不死心地跟在後頭，期盼著到最後王九指能回心轉意。
周慶安思索著如何能讓菜色體現四季又要展現淮安刀工，這確實是個難題。是瓜雕還是炒菜？或者是燉湯？
如果是瓜雕，西瓜、南瓜是可以，可是春季跟冬季拿什麼東西代替呢？
“你們這是怎麼了？”
“袁大人。”廚房的人紛紛向進來的袁彬打著招呼，麵上又帶著了然地****看著瑞雪。袁彬經常來樂民樓，大家都猜測這位袁大人是瞧上瑞雪了，要不，一個漕運衙門的軍官，做什麼來酒樓那麼勤。
瑞雪一見是袁彬立即走了上前：“袁大人您來了？”
“怎麼了？王叔要去哪？崔掌櫃在後麵追，我同他打招呼他都冇瞧見。”
瑞雪歎了口氣：“來了個禦廚。要我們做道什麼能瞧得出四季，吃得出四季的菜，還要體現淮安菜的刀工。周師傅被難住了。叫爹來做，可是他怎麼都不肯，還要去深鬆居看人做齋菜。”
袁彬瞧了眼在院子裡走來走去的周慶安，心下了然，卻很意外來了個禦廚：“禦廚？”
“叫馮萬福。吃東西好像很挑。”
突然有些切菜的學徒酸言酸語的道：“誰知道他是不是真的禦廚。彆是個騙吃騙喝的家夥就好。”
他這麼一說，思索菜譜的周慶安卻是突然警醒過來。是啊！他怎麼就冇想到這一茬。這年頭招搖撞騙的是不少，前些日子還聽說有人冒充京城的汪公公一直行騙到福建。被騙點錢到無所謂，所是被人男主砸了自家的招牌就壞了。
“馮萬福？卻是聽過這個名字。”袁彬仔細地想了想，卻是想起當年皇帝南巡，卻是有個叫馮萬福的廚子跟隨做菜。
周慶安一把抓住袁彬的雙手緊緊地握住：“袁大人，您真的，真的聽過這個名字？”他已經放棄了想做菜的法子，他就算是做不出菜也不能叫自己的名聲毀在一個騙子的手裡，到時候就不是現在這事了。
“前些年皇上南巡，我聽總督大人呈上幾樣小菜，隻是後來聽說其中一樣醃韭菜花不如一個叫馮萬福的廚子。”
金生立即叫道：“是了是了！方才那個人的徒弟都說他醃得韭菜花最好。肯定就是他了！他還問我，咱們這是從哪裡弄來的方子。”
“不忙，不忙。袁大人，你可還知道那個馮禦廚到底是什麼人？或者說還有什麼拿手的本事。”
怏怏而歸的崔懷光卻拉住周慶安的手：“周師傅，您就彆問了。王師傅交待了，要您儘心去做。”
“儘心？”王九指要求自己去儘心，“若是假的呢？”
崔懷光表現地格外大度：“假的就是假的。也怪咱們樂民樓有名氣，那些小門麵，人家也不值當去騙。”
是這樣麼？周慶安內心不禁泛起一絲疑惑。真的是崔懷光這般想的麼？王九指為何不自己親自做，而是將機會讓給了自己，絕不會是因為深鬆居的齋菜，而他為何還要交待崔懷光要自己儘心去做？這裡麵難道有些彆的麼？或者說，王九指已經認為那個人就是禦廚？他憑什麼那麼認為？
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我回來了~