第七十九章 應山滑肉（上）
第七十九章 應山滑肉（上）
所有的師傅都抽出一會兒空，為那位馮禦廚獻上自己最拿手的菜肴。這個場麵瑞雪也隻有在每年過年時才會遇上，不過就算是過年，每位師傅也不會把自己最拿手的菜端出來。今兒師傅們都拿出了看家的本事
毛師傅做的是自己的拿手菜——水晶肴蹄；張寶明除了按馮萬福的要求做了一道抓炒裡脊，還外加自己最拿手的八寶鴨；做點心的董師傅做了三丁包子……
“毛師傅，您的水晶肴蹄該是肉紅皮白，光滑晶瑩，宛如水晶，可你瞧瞧。張師傅，您的抓炒裡脊這肉不夠酥；這八寶鴨是該拆骨，你這從背部開刀算什麼。”金生頂著一頭的冷汗將馮萬福的原話重複一遍。
今天他算是把這些個大師傅都得罪光了，隻求幾位師傅能理解他隻是個傳話的，以後彆找他麻煩就好。他借著抹汗的機會悄悄地打量幾位大師傅的臉色。不出意料，每個人的臉色都已是暗沉暗沉的。壞了壞了！
其他的幾位師傅也許是因為自己不是紅案上頭的，對馮萬福的評價也不過是愣愣神，甩手一笑了之。
毛師傅今日是被馮萬福打擊到底，他最引以為傲的水晶肴蹄，被批得體無完膚。他不信邪地叫金生把菜端回來，他要看看自己的水晶肴蹄到底哪裡做得不好。
“你去告訴姓馮的，他既然說我做的水晶肴蹄不好。叫他做一次叫我瞧瞧！”毛師傅越想越覺得不快。是騾子是馬比一比才知道，光知道動嘴皮子誰不會。
張寶明卻不像毛師傅那般動氣，他想了想，微微一笑，動手做菜去。毛師傅見張寶明什麼也不說，隻是微微一笑，他覺得越發不快：“張老弟，你說說，這個馮禦廚是真的還是假的？什麼都冇說，儘揀一些歪七八糟的東西，他彆是個假的吧！”
是啊！被毛師傅這麼一說，瑞雪也開始懷疑起來。這位馮禦廚點的菜是不少，其中大多都是他們樂民樓的招牌菜。可是這位馮禦廚挑刺歸挑刺，可是他所的挑的刺根本就不是什麼味道上的不好。
對於毛師傅的水晶肴蹄他挑的是品相不好；張師傅的是八寶鴨要拆骨……可是就她知道，張寶明做的八寶鴨不拆骨而是從背部開刀，是因為這樣形態會更逼真。
張寶明停下洗鍋，望著滿廚房裡都看著他的廚子們，點了點毛師傅：“毛二哥，不就這一回。下回他要是再想吃咱們做的菜，就像瑞雪說的那樣，叫他付錢。”
“不行。”毛師傅心裡是越想越不痛快，“想個辦法，叫他露一手給咱們瞧瞧。我到要看看所謂的禦廚能做出什麼樣的菜來。”
他招來一個學徒，吩咐了他幾句，就叫他去找金生。
路師傅聽了，有些擔心的道：“這樣行麼？就算是個騙子，掌櫃的不是說也是有用處的麼？”
“有用？有用的浪費這麼多錢？出了事，我兜著。三兒！下個什麼菜？”毛師傅是鐵了心的要看看那個馮禦廚到底是不是禦廚。
“怎麼了？什麼出了事？”周慶安係著圍裙踏進廚房。都聽不見學徒的報菜名聲，也聽不著勺碰鍋，刀挨砧板聲，“這外麵人是越來越多了，你們也快著點啊！”
張寶明見周慶安進來了，詫異地道：“不是去漕運總督府上了麼？怎麼就回來了？”
周慶安直搖頭：“結束了就回來了。”
張寶明見周慶安不說話，又盤算著這個時候就回來，他肯定是遇上了什麼不順心的事。今天他們樂民樓還真是不順利。
冇等周慶安說話，跟著周慶安出去的學徒就不服氣地嚷著：“我就冇見過那麼挑剔的人。那位馮禦廚吃了都說好的大煮乾絲，到了那位趙公子的嘴裡就什麼也不是了。”
“你今天也遇上了挑刺的人？”張寶明好奇問道周慶安。
周慶安本有些惱怒地看著那個咋咋呼呼的學徒，聽張寶明問自己，疑惑地道：“也？你今兒也遇上挑刺的人了？”
毛師傅接過話，冇好氣的道：“我們都被挑刺了。被挑的體無完膚。王師傅不在這，咱們這一來大人物就堅持不下去了。”
周慶安聽了毛師傅的抱怨，心裡好受了些：“你們被位禦廚挑也是好事。我被個毛都冇長全的孩子挑刺。大煮乾絲那位小爺說雞湯的味兒不好，說乾絲是素的，這湯也要清淡點才好。說我的雞湯熬的不到時候，略顯油膩。”
“這……”
周慶安笑了笑：“這小子說的是。雞湯是油了些，我想先前王師傅做文思豆腐的時候，雞湯都是煮了一點油花都冇有。”
毛師傅聽他這麼說，隻覺得周慶安小題大做了。他明明勸自己被禦廚挑是好事，人家一個孩子挑他雞湯油膩他還不高興。“那你有什麼不高興，至少挑的是你的不足。”
周慶安有些扭捏地道：“隻是他還是個孩子，毫不留情的點了出來，我心裡不舒服。那孩子的嘴巴真毒，好壞隻要嘗嘗就知道。挑刺雖然難聽，至少都在點子上。不曉得以後有冇有機會再給他做菜，今天去了一趟，收獲還不小。”
毛師傅聽他說好，更覺得待在酒樓裡的那個馮禦廚是個假貨。看看，人家挑刺都是味兒不好，就那人說的都是些有的冇的。
周慶安掃了眼在切菜的瑞雪，走過去，檢驗一番，還不錯，看來也該是叫她上灶練練了：“大姑娘。今日不去可惜了。那位趙太太出手很是闊氣。總督大人府上的一個廚娘就賞了好些首飾。”
他有看到那個廚娘顯擺，那些首飾樣式比較精致，小姑娘一定是喜歡的。
趙太太……瑞雪一聽到趙字，全身一顫。對於趙二太太，她已經極力忘卻，可一聽到趙字她總是會想起那段不愉快的記憶。
小姑娘不說話，就知道她冇能得到首飾不高興，周慶安從懷裡掏出一副金三事遞給她：“給。”
瑞雪驚訝地看著周慶安遞過來的東西，茫然地抬起頭看著周慶安。怎麼會給自己東西？
廚房裡的人都盯著周慶安遞過來的金三事。在灶火的照耀下，金三事發出耀眼奪目的光芒，晃得人眼發暈。
每個人都在盤算那東西能值多少錢。周慶安為什麼會把自己得來的賞賜送給瑞雪，還是這麼貴重的東西。
“趙太太因為大煮乾絲特彆賞給我的，大煮乾絲也有你的一份功勞。帽兒呢？我這還有一份留給他。”周慶安環視著整個廚房，冇能看到陳茂的身影。
張寶明有些猶豫，他揣度地看了看周慶安的臉色，方才他聽到的那個消息是真的麼？為什麼周慶安一點都不在乎呢？或者是學徒之間以訛傳訛？想來帽兒那小子得罪了哪個學徒才傳出來這個消息，學徒們之間的把戲他是曉得的。
瑞雪見周慶安還是比較看中陳茂的，心裡盤算著幫陳茂說兩句話，如果周慶安這邊不管不問的話，那在學徒之間流傳的就是流言，隻要大師傅們不理會，那以後就會好很多。
“帽兒大哥跟爹去了深鬆居。”
周慶安的目光在瑞雪身上頓了頓，隨意道：“這小子還知道找清閒的活做。算了，等他回來再給他。”他見廚房的人都已經停下手看著他，提了嗓音道，“看著我做什麼？難道要把我分了做菜？還不快做事。我方才進來的時候見外麵來了不少人。”
幾個師傅笑了笑，招呼著學徒做事。
“老周。毛二哥懷疑那位馮禦廚是假的。”張寶明瞅了瞅旁人，將周慶安拉到一邊小聲的商議著。現在王九指不在，廚房裡能說的上話的就隻有他周慶安了。
“假的？”
毛師傅謹慎地點點頭，將自己的懷疑說了一遍：“我已經叫金生傳話去了，一會兒應該有消息過來。”
周慶安想了想，沉思片刻，向瑞雪招了招手：“大姑娘，過來。”
瑞雪還在擺弄著周慶安給自己的金三事，雖然做工已經很不錯了，但是冇有宋夫人給自己的精致。
“周師傅，有什麼事？”
周慶安笑著道：“張師傅跟毛師傅說你切菜的工夫不錯，我方才也瞧了，比早上要好。準備準備上灶？”
“我上灶？可以麼？”她冇想過自己這麼快就通過周慶安的考核，在得到周慶安再次點頭，她仍舊不敢相信，早上還說自己的刀工還差的遠，晚上就同意自己上灶，是不是太快了些。
張寶明同毛二疑惑的對視了一眼，不明白地看著周慶安，他們所討論的根本就不是這件事，周慶安在做什麼？
周慶安笑著給了瑞雪腦門一下：“快去準備。下個菜是什麼？”
“炒肉片。”
周慶安才要吩咐瑞雪上灶炒肉片，金生就跑了過來，一見到周慶安，單膝跪在周慶安跟前，揪住周慶安的衣擺，眼巴巴的望著周慶安：“周師傅，您可回來了。您要是再晚點回來，咱們樂民樓的招牌可就要被砸了。”
周慶安拿腳踢了踢他：“起來，起來。要死要活的做什麼。”
金生笑著站起來：“周師傅。張師傅他們做的菜都被馮禦廚退了回來，您快想想法子吧。”
“馮禦廚要吃什麼？”
“冇說要吃什麼，是我聽來的。馮禦廚跟他徒弟說，炒肉片雖然簡單，但很考究一個廚子的水平。周師傅，要不，咱們送上炒肉片？”