第六十三章 肉燕
第六十三章 肉燕
有節奏的“嗒、嗒”聲一大清早就在蓮花橋的街道上響起。特殊的聲音引得路人循聲而來佇足觀看。
男子拿木槌一下一下地敲打著一整塊的肉。
“嗒、嗒！”
圍觀的人都為男子的動作感到好奇。拿木槌打肉，這是要做什麼？估計是個神誌不清的人吧。
走的人多，來看的人也多。來來往往，人卻冇有減少。
人們注意到在男子堅持不懈地捶打下，肉塊變得稀疏了，漸漸地成了肉絨。
漸漸地他們又被他他奇怪的手法吸引著人們的注意力。
男子的捶打肉絨的同時，左手伸出兩隻手指不斷地翻弄著肉絨。隨著肉塊成稀，捶打的速度越來越快，左手伸縮隻在片刻之間。
他一直在不停地捶打著，他到底要做什麼？肉塊已經成了肉糜了，誰也不知道他到底要做什麼。大家好奇地議論著，想看看最後到底是要做什麼。
隻是知道敲打了很長一會兒，肉絨已經徹底的變成了肉糜，男人這才停了手。將砸好的肉糜混上麵粉，在案板上擀了起來。
這到是新鮮！他們這是頭一回看到把肉糜和在麵粉裡在擀成皮。
“哇！”
圍觀的人們忍不住叫了起來。
就那麼一點肉糜，混上麵粉，也不過是巴掌大的東西，在男人的來回擀動中，居然擀成了近半張案板大小的麵皮。
有站得近的人湊過去瞧了瞧，居然跟紙張差不多薄。
就這手藝，冇得說！
可是就是這樣。男子還冇停下來，他繼續擀，一直到跟案板差不多大小，才將皮兒取下，放在身後的一個架子上涼。
圍觀的人不禁對男人製作的東西感到好奇，再也冇有人離開了，慢慢的，聚集在這裡的人越來越多。前麵擋住了後麵，後麵踮起腳伸長脖子遮住了更後麵的。每個人都想知道那是在做什麼，可是大多數人又不知道。
男人身邊的小姑娘在燒鍋，漸漸地，人們聞到了肉湯味，之後，所有的人都知道，這是家賣吃的攤子。
前麵的人瞧見了男人的手藝，想嘗嘗到底是什麼東西，要廢這般大的工夫。
後麵的人聞到了肉湯的香味，想嘗嘗到底是什麼東西，那麼多的人圍在這。
男人將擀成紙片般薄的麵皮從架子上取下來，切成兩寸見方的小塊，又從案板下的屜子取出早已盤好的餡，動作迅速的包了起來。
“天啊！”
“太快了！”
“怎麼弄的！”
隨著男人手上的動作，圍觀的人們發出陣陣驚歎聲。
先前的安靜隨著男人的動作被打破，嗡嗡地傳到很遠。
真是好手藝，從未見人包餛飩這麼快過。
一疊皮就放在手裡，也不曉得他是怎麼將每張皮分開，更看不清他手裡的動作。隻曉得右手一起一落，左手一張一合之間就包好一個。也不曉得他是怎麼將包好的東西丟下的，隻是曉得那麼多的皮兒不過是一會兒的工夫就已經包完了。
高！實在是高！
細心的人發現，這東西做出來就跟餛飩差不多。可是就算是常見擺餛飩攤子的人也冇見到有這麼快動作的人。
“老板來一碗！”
“我也要！”
“我也是！”
男人精湛的技藝明顯吸引了圍觀人的味蕾，他們爭相著要嘗嘗這種不一樣製作的餛飩。
男人冇說話，隻是做著自己的事。
燒火的小姑娘站了起來，露出甜甜地笑容：“您先彆忙。水一會兒就開。”
小姑娘甜美的笑容卻是一道好方子，大家的熱情全部轉移到還冇動靜地燒水鍋上。炙熱地眼色似乎都能將水燒開。
時間對生活在南京的人們來說，總是那麼的快，他們每日要趕著做事，賺更多的錢，好在這繁花似錦的南京城生活下去。所以，他們的動作很快。
可是，現在，這裡的人似乎不在想那些，他們耐心地等待著。等待著鍋裡的水煮開。
有人實在是忍不住了，伸出手在鍋蓋上試了試。看著他收了手，再伸，隨著他收手的速度越來越快，早已等待許久的人們開始騷動了。
鍋裡的水終於滾開。
男人迅速將餛飩丟了進去，不過是翻滾之間立即將餛飩盛了出來。盛餛飩的碗裡什麼都冇放。不過是從另一隻早已飄了肉香味的鍋裡盛了湯一一倒進碗裡，最後撒上一小撮的蔥花。
“承蒙惠顧，五文錢一碗，一碗十隻。”
五文錢一碗！
這實在是有些貴。
可是即使貴還是有人搶到了。
男人小攤子上的座位根本就不夠，而且，他一次還隻賣八碗，等這一批坐在小桌上吃的人吃完後，他才再下下一次的八碗。
吃的人喜滋滋，等的人不斷地催著。他們總抱怨人家吃的慢，又抱怨等得人催他們。
“老板，再來一碗！”
可惜，即使再要求，男人依舊隻一人隻賣一碗。吃完就請您走人。到後來不用老板說，等待的人都已將那些準備再來一碗的人攆走了。
這天上午，蓮花橋這裡最熱鬨的就數這家新來買餛飩的。製作新奇，味道一流，就是那湯味兒早已飄過半個蓮花橋。
隻是那老板說，這玩意不叫餛飩，而是叫肉燕！真是奇怪的東西。
“掌櫃的，請您吃！”瑞雪將一碗才下好肉燕端到掌櫃的跟前，請他吃。
掌櫃的顯然很期待：“一大早就瞧見這圍了許多人，原來是你。”他指著還在捶打肉糜的王九指道，“這是……你爹？”
瑞雪高興的點頭。爹的手藝就是好，一下子就吸引了所有人的注意力，就算是一碗隻有十個肉燕，要五文錢一碗，可吃的人依舊是那麼多。
“掌櫃的，你說的對。不怕貴，隻怕不好吃！”
她現在是真正了解掌櫃的說話的含義了。
掌櫃的嘿嘿一笑。嘗起這稀奇的餛飩——肉燕。晶瑩剔透的外皮，色澤如玉，吃在口裡軟嫩細滑，韌而有勁，實在是美味。
他肚子裡的饞蟲早就勾了起來，可惜，自己來晚了，一直等到現在才吃到嘴。
瑞雪回頭對王九指道：“爹，這就是那日指點我的掌櫃的。對了，掌櫃的，您貴姓？”向王九指介紹掌櫃的，瑞雪這才想起來，自己還不知道掌櫃的姓什麼。
“我姓商，叫商可勝。”
總算是忙完一節的王九指搓著手走到掌櫃的跟前：“聽瑞雪說，前些日子多虧您指點才做了生意。我謝謝您！”
“還是要東西好吃才行。老板，您手藝冇得說！”商可勝對著王九指數起了大拇指，難怪這小姑娘小小年紀做的東西就不錯，原來還有位高手在。
王九指聽慣了彆人誇讚自己的手藝，隻是一笑，很真誠地對商可勝道“商掌櫃，您若是想吃，不用同這些人一樣，隻要到跟前說一聲就成。”
“您不怕這些人揍我。我天天都來。”
瑞雪抽出空，笑著道：“天天都來，您不怕吃膩啊！”再好吃的東西也禁不住天天都吃。
“這麼好吃的東西，天天吃怎麼會膩？”
王九指同商可勝說了兩句，轉身對旁人道：“還有三十多碗的樣子，大家彆等了，今日不賣了。”
“什麼，什麼，為何？”
排在前三十的人為自己還能吃到興奮，後麵的人忍不住抱怨。
“哪有做半日的。”
王九指歉意地道：“對不住。以為天熱冇什麼人吃，所以材料都冇準備充足。還請明日再來。”
“您去買吧。我們就在這等著。”
“您要什麼肉，叫街頭的榮二給您送來。”
王九指連連作揖：“對不住，對不住，明日請再來。”
商可勝看著王九指不停地作揖請眾人回去。
這個人同那些小商不一樣，很不一樣。擺攤子的人為了多做一點生意，都會待很久很久，能賣多少東西儘量賣。
就像他從來不會將一筆買賣推出去一樣。可是今天他卻遇見個將生意，不！是送上門的錢推了出去。
這真是奇怪啊！
商可勝沉默了。
他慢慢地喝完了湯，意有所指的道：“這東西能有個鋪子來賣，定要比這小攤子要好很多！”
王九指隻是笑並不說話。他指揮著瑞雪將那些人吃完的碗筷收拾到事先準備好的一個籃子中，又收拾了自己攤子。
不對！
“我明白了！”
商可勝突然叫了起來。大嗓門將周圍的人都驚住了，他們不解地望著這個舉動異常的人，有厭惡，有迷茫，還有的是怪異。
“你明白了什麼？”瑞雪好奇地望著商可勝，他怎麼突然之間叫出這麼一句，想明白了什麼？
商可勝懊惱地給了自己一下。這麼簡單的道理，他怎麼都冇想明白。物以稀為貴！這就跟南洋的香料跟寶石一樣，就跟朝鮮的高麗參一樣。
那些隻是外來原因，而這是認為的。
他不是不做了，而是故意不做了，為的是要勾起彆人的興致，為的是以後賣更多的肉燕。
吃到嘴的，冇有過癮的會再來；冇吃到的，為了吃到明日會再來，而且他們會來的很早；為了吃到，來這裡等候的人就會越多，也就有越來越多的人知道他這裡賣的東西好吃。
即使是一天賣出去的東西少，來這吃東西的人也隻會增不會減。
真是好謀略，好謀略。
是了是了！
生意還可以這麼做。他要趕緊回去：“師傅，不要弄鋪子了，就這麼做吧！”
瑞雪聽著商可勝的話迷茫了，這什麼跟什麼啊。他想明白的就是不要用鋪子賣這個？？
王九指卻聽明白了，他微微一笑，叫瑞雪挎上籃子回家。
“老板，明日什麼時候來？我好等著！”
*
肉燕：福州風味小吃。又叫太平燕。因其形如飛燕，所以叫肉燕。形狀跟餛飩有些像。但是皮是肉跟地瓜粉一起做成的。去福州一定要吃魚丸，吃鍋邊糊，吃肉燕。
因為跟餛飩很像所以另外開章了。